Les Collines Rosé 2024

Récolte guidée par des choix parcellaires précisément calés sur l'évolution des maturités, et en particulier sur le suivi de l'équilibre de l'acidité et des arômes.

En cave, la vinification est conduite en séparant les cépages en pressurage pneumatique direct. Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuve inox.

Quelques mois en cuve inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique.

Couleur pâle au rose évoquant le corail.

Le nez est bien ouvert sur des notes de fruits méditerranéens bien mûrs : pêche jaune, pomelo. A l'agitation des notes de fruits rouges (fraise fraiche, groseille) se libèrent et acommpagnent la dégustation dès que l'on met le vin en bouche.

Dès l'attaque, un volume généreux. En bouche, l'attaque est douce et délicate. Puis une belle ampleur se profile avant de laisser la place à une finale longue, soutenue par une pointe d'amertume qui prolonge encore l'impression gustative. Les aromes persistent pour accompagner cette fin de bouche rafraichissante.