Les Collines Blanc 2024

Rolle 70 %

Clairette 30 %

Récolte échelonnée sur plusieurs semaines en fonction des maturités parcellaires. En cave, la vinification est conduite en séparant les cépages en pressurage pneumatique délicat. 

Quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de préserver la tension tout en révélant la finesse aromatique.

Couleur jaune pâle.

Le nez s'ouvre immédiatement sur des aromes de fruits évoquant la poire, l'amour en cage (physalis).

A l'agitation quelques touches florales, de bouton d'or, viennent se mêler à cette première impression.

En bouche, dès l'attaque, l'équilibre s'exprime sur la légéreté. Le vin prend un  volume modéré avant une finale soutenue par une belle acidité rafraichissante.