Les Collines Rouge 2023

Syrah 70 %

Grenache 30 %

Récolte guidée par la dégustation des baies de raisin.

Couleur et puissance sont appréciées dès la parcelle de vigne.

La vinification est classique, avec remontages et delestages réguliers. L'extraction est douce, et permet d'obtenir des tanins doux.

Un an d'élevage en cuve permet aux tanins de s'affiner tout en gardant leur caractère.

Couleur rouge grenat, soutenue.

Les arômes évoquent les terroirs méridionaux : les fruits noirs très murs, accompagnés d'une point torréfiée évoque le cassis et les fruits secs.

En bouche, l'attaque souple laisse la place à un volume modéré, aux tanins construisant une charpente délicatement enrobée. La structure, bien présente et très délicate, offre une grande buvabilité permettant à ce vin d'être apprécié dès son plus jeune age et pendant plusieurs années.