Baratonne Blanc 2024

Rolle 70 %

Ugni blanc 30 %

Récolte guidée par des choix parcellaires présicément calés sur l'évolution des maturités, et en particulier sur le suivi de l'équilibre de l'acidité et des arômes.

En cave, la vinification est conduite en séparant les cépages en pressurage pneumatique direct. Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuve inox.

Sur lies fines en cuves inox.

Couleur jaune pâle. 

Nez expressif évoquant des fruits éxotiques doux (ananas au sirop...) rafraîrchis par une pointe de zestes d'agrumes (citron, citron vert...). 

La bouche offre une première attaque très enveloppante, rappelle l'expression exotique du nez et retrouve au final une fraicheur vive.